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DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT H/F – CCLD Recrutement
 Publiée le 09/04/2019
 Proximité - Traditionnel  –  CDI
 Paris (75)

DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT H/F
CCLD Recrutement

CCLD RECRUTEMENT
09/04/2019
09/04/2019

Proximité - Traditionnel

CDI

Paris (75)

Descriptif de la société

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client, MATSURI Restaurant. Restaurants emblématiques de cuisine japonaise reconnus pour leurs comptoirs circulant favorisant le libre service des plats, un(e) :
DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT H/F
Poste basé à PARIS

Descriptif du poste

En manager bienveillant et motivant, vous êtes co-responsable du développement du chiffre d'affaires de votre restaurant. Vous êtes garant de la mise en œuvre de la politique commerciale de l'enseigne et secondez le Directeur de restaurant dans ses missions :
Mission Achat: Assister le Chef d'Etablissement dans la coordination du processus d'achat, s'agissant: 
- Des commandes des denrées alimentaires en utilisant les outils et services mis à disposition 
- Des contrôles de l'adéquation entre les commandes, prix et factures.
- De l'organisation et du contrôle des réceptions, conservations et rotations des produits. 
- Du contrôle de l'approvisionnement et de la gestion des stocks 
- Du contrôle de la qualité des produits 
- De l'inventaire à chaque fin de mois 

Mission Hygiène : 
- Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer et veiller au rangement, à l'entretien et au nettoyage du restaurant.
Missions managériales: En collaboration avec le Chef d'Etablissement. 
- Manager et encadrer l'équipe de salle et VAD 
- Assurer l'animation des éventuelles réunions 
- Remonter les informations sociales au Chef d'Etablissement (absences, litiges, événements particuliers, ...).
- Participer à la formation du personnel.
- Participer à l'établissement des plannings de salle et de VAD.
- Editer les plannings de l'équipe de salle, de VAD, et de cuisine.

Mission Encaissement/Gestion : 
- Manipuler le logiciel de caisse et le terminal CB.  
- Calculer le rendu de monnaie.
- Clôturer la caisse. 
- Effectue les remises en banque en l'absence du Chef d'Etablissement.
- Effectuer les reporting de tous tableaux chiffrés en l'absence du Chef d'Etablissement.
Gestion du Commerce : En l'absence du Chef d'Etablissement, garantir la bonne marche du restaurant.
- Accueillir la clientèle dans un souci de fidélisation et de satisfaction client.
- Proposer des actions de développement.
- Conseiller et renseigner la clientèle 
- Contribuer à rendre agréable la consommation des plats présents sur le comptoir tournant.

Profil recherché

- Vous êtes un co-leader bienveillant, exigeant, exemplaire, et l'équipe est au centre de vos préoccupations ? 
- Vous maîtrisez tous les fondamentaux de règles d'hygiènes et de sécurité du secteur, et rien n'est plus important pour vous que de garantir la      satisfaction de vos clients et de vos collaborateurs ? 
- Participer, échanger, proposer et grandir auprès de votre directeur de restaurant vous motiverait dans votre projet professionnel ? 
- Etre ambassadeur/drice d'une très belle enseigne de spécialité japonaise vous rendrait fier(e) ?
- On vous reconnait pour vos valeurs humaines et votre humilité au quotidien ? 

Je vous invite à vite nous rejoindre pour l'aventure MATSURI !

Référence : AR/DA/190409/01-29848337
Société : CCLD Recrutement   LYON  France

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