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Directeur de Pâtisserie/ Chocolaterie Haut de Gamme (H/F) CCLD Recrutement

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CCLD RECRUTEMENT
14/06/2018
14/06/2018

Proximité - Traditionnel

CDI

Cannes (06)

Descriptif de la société

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client, enseigne Haut de Gamme de la Pâtisserie et de la Chocolaterie un(e)
Directeur de Pâtisserie/ Chocolaterie Haut de Gamme (H/F)
Poste basé en Côte d'azur

Descriptif du poste

Au quotidien, vous assurez l'encadrement d'une équipe supérieur à 25 personnes. A ce titre, vous assurez notamment les responsabilités suivantes :
- Anime, motive et contrôle la mise en pratique des techniques de ventes par la totalité de son équipe, afin d'atteindre les objectifs de la société.
- Veille au respect des procédures administratives (ouverture/fermeture du magasin, caisse, dépôts bancaires).
- Participe au recrutement et à la formation de son personnel dont il évalue les performances.
- Suit et participe à l'analyse des performances qualitatives (accueil commercial) et quantitatives (CA, fréquentation, paniers moyens, retour paniers en caisse...) et effectue un reporting hebdomadaire auprès de son Responsable de Zone.
- Détermine et contrôle les volumes de réassort (commandes), réception, vérification et rangement des livraisons. Met en place des reporting sur les écarts de livraisons.
- Prépare et assure la validation des inventaires hebdomadaires et trimestriels. Assure le suivi et le contrôle des pertes produits.
- Effectue la commande et le retrait de la monnaie auprès de la banque. Gère et contrôle la caisse, avec la réalisation des dépôts bancaires et l'application des méthodes d'ouverture et de fermeture de caisse comme définies par l'entreprise.
- S'assure du suivi de la maintenance de l'ensemble du matériel du magasin.

Profil recherché

De formation Pâtisserie , chocolaterie, confiserie initiale, vous connaissez le métier et savez donner le goût de l'excellence et la qualité 
Vous justifiez d'une expérience réussie dans la direction ou l'exploitation d'un ou plusieurs établissements haut de gamme (Pâtisserie, Chocolaterie et/ ou confiserie)

Référence : SL/CHOC/DIREX/0518-25706290
Société : CCLD Recrutement   LYON  France
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