MANAGER DE RESTAURANT H/F
CCLD Recrutement

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CCLD RECRUTEMENT
18/06/2019
18/06/2019

Hors domicile

CDI

Paris (75)

Descriptif de la société

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client, MATSURI Restaurant. Restaurants emblématiques de cuisine japonaise reconnus pour leurs comptoirs circulant favorisant le libre service des plats, un(e) :
MANAGER DE RESTAURANT H/F
Poste basé à PARIS

Descriptif du poste

En manager bienveillant et motivant, vous êtes co-responsable du développement du chiffre d'affaires de votre restaurant. Vous êtes garant de la mise en œuvre de la politique commerciale de l'enseigne et secondez le Directeur Adjoint de restaurant ainsi que le directeur de restaurant dans ses missions :
Mission Achat: Assister le Chef d'Etablissement et l'adjoint dans la coordination du processus d'achat, s'agissant: 
- Des commandes des denrées alimentaires en utilisant les outils et services mis à disposition 
- Des contrôles de l'adéquation entre les commandes, prix et factures.
- De l'organisation et du contrôle des réceptions, conservations et rotations des produits. 
- Du contrôle de l'approvisionnement et de la gestion des stocks 
- Du contrôle de la qualité des produits 
- De l'inventaire à chaque fin de mois 

Mission Hygiène : 
- Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer et veiller au rangement, à l'entretien et au nettoyage du restaurant.
Missions managériales: En collaboration avec le Chef d'Etablissement et l'adjoint de restaurant. 
- Manager et encadrer l'équipe de salle et VAD 
- Assurer l'animation des éventuelles réunions 
- Remonter les informations sociales au Chef d'Etablissement (absences, litiges, événements particuliers, ...).
- Participer à la formation du personnel.
- Participer à l'établissement des plannings de salle et de VAD.
- Editer les plannings de l'équipe de salle, de VAD, et de cuisine.

Mission Encaissement/Gestion : 
- Manipuler le logiciel de caisse et le terminal CB.  
- Clôturer la caisse. 
- Effectue les remises en banque en l'absence du Chef d'Etablissement.
- Effectuer les reporting de tous tableaux chiffrés.
Gestion du Commerce : En l'absence du Chef d'Etablissement, garantir la bonne marche du restaurant en co-responsabilité avec l'adjoint.
- Accueillir la clientèle dans un souci de fidélisation et de satisfaction client.
- Proposer des actions de développement.
- Conseiller et renseigner la clientèle 
- Contribuer à rendre agréable la consommation des plats présents sur le comptoir tournant.

Profil recherché

- Vous êtes bienveillant, exigeant, exemplaire, et l'équipe est au centre de vos préoccupations ? 
- Vous maîtrisez tous les fondamentaux de règles d'hygiène et de sécurité du secteur, et rien n'est plus important pour vous que de garantir la      satisfaction de vos clients et de vos collaborateurs ? 
- Participer, échanger, proposer et grandir auprès de votre directeur de restaurant vous motiverait dans votre projet professionnel ? 
- Etre ambassadeur/drice d'une très belle enseigne de spécialités japonaises vous rendraient fiers(es) ?
- On vous reconnait pour vos valeurs humaines et votre humilité au quotidien ? 

Rejoignez l'aventure MATSURI !

Référence : AR/MR/170619/01-30377584
Société : CCLD Recrutement   LYON  France
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